Budapest

Die Geschichte
Inspiriert von der ungarischen Hauptstadt, haben wir dieses Rezept für den Verein Bierkultur entwickelt. Die pulsierende Energie der Metropole verlangte nach einem Bier, das ebenso charakterstark ist – die Geburtsstunde unseres intensiven Double IPAs "Budapest".

Geschmack & Handwerk
Dieses Double IPA ist ein echtes Schwergewicht und bringt kräftige 8.1 % Vol. Alkohol ins Glas. Die komplexe Malzbasis wird zu 60 % von englischem Maris Otter getragen, abgerundet durch Wiener Malz und verschiedene hochwertige BIO SUISSE Malze, darunter Cara hell und Carapils. Ein Anteil von 8.6 % BIO SUISSE Haferflocken sorgt zudem für eine angenehm weiche Textur, während Reisschalen den Brauprozess unterstützen. Das Ergebnis ist eine warme, bernsteinartige Farbe von 14 EBC.

Die enorme Bittere von 73 IBU wird durch die Hopfensorten Mandarina Bavaria und Citra während der 60-minütigen Kochzeit aufgebaut. Sein volles, fruchtiges Potenzial entfaltet das Bier jedoch durch die grosszügige Whirlpoolhopfung sowie das intensive Kaltstopfen (Dry Hopping) mit Citra und BIO SUISSE Mosaic. Vergoren wird dieser Sud mit der Lallemand Nottingham Yeast und dem Enzym Ultra-Ferm von White Labs. Mit einem auf "Hoppy" abgestimmten Strengelbacher Brauwasser und einer Karbonisierung von 5.4 g/L schliesst dieses komplexe Double IPA kräftig und prickelnd ab.

Empfehlung
Ein intensives Erlebnis für echte Hopfen-Liebhaber. Dieses Bier geniesst man am besten in ruhigen Momenten, idealerweise in Kombination mit kräftig gewürzten Speisen, scharfen asiatischen Gerichten oder einem herzhaften Burger.