Edinburgh

Die Geschichte
Im Jahr 2017 führte uns unsere Vereinsreise in die schottische Hauptstadt Edinburgh. Die historischen Pubs und die tief verwurzelte dunkle Bierkultur haben uns sofort in ihren Bann gezogen. Als flüssige Erinnerung an diesen Meilenstein unserer Brau-Reise haben wir dieses Stout kreiert – ein Bier, das die gemütliche Seele Schottlands einfängt.

Geschmack & Handwerk
Unser Edinburgh präsentiert sich als vollmundiges Oatmeal Stout mit einer tiefdunklen Farbe von 60 EBC. Die Malzbasis aus Premium Pilsner Malz wird durch Caraamber und stark geröstetes Carafa II veredelt. Für den charakteristisch weichen Körper und den süssen Abgang sorgt die bewusste Zugabe von Milchzucker (Lactose) im Brauprozess. Mit 4.9 % Vol. Alkohol ist das Bier wunderbar ausbalanciert.
Eine markante Bittere von 39 IBU trifft auf das unerwartet fruchtige Profil des Mandarina Bavaria Hopfens, den wir grosszügig beim Kochen und im Whirlpool einsetzen. Klassisch vergoren mit der Lallemand Windsor Hefe und gebraut mit einem Wasserprofil, das an die Dubliner Stout-Tradition angelehnt ist, entfaltet das Bier eine samtige, komplexe Textur.

Empfehlung
Ein weiches, röstiges Stout für gemütliche Stunden. Es passt hervorragend zu dunkler Schokolade, kräftigen Desserts oder einfach als wärmender Genuss an einem kühlen Abend – ganz im Sinne der echten schottischen Pub-Tradition.